Ci sono alcune cose legate al passato che se non si recuperano, per essere tramandate, andranno proprio perse. Alcuni sapori, alcuni odori e talune sensazioni proprie della nostra tradizione.
Ci sono alcune cose, appartenute ai nostri genitori, ai nostri nonni, ai nostri avi, che sembrano sparite e che noi vorremmo riportare a memoria. Sardegnafilieracorta è impegnata nella raccolta di usi culinari, ricette locali, segreti e consigli legati al mondo dell’alimentazione e del cibo in Sardegna.
Erano i tempi delle ghiacciaie (per chi le aveva!): mobiletti di legno foderati all’interno con fogli di zinco, per accogliere blocchi di ghiaccio a tener basse le temperature per i cibi. Erano i tempi in cui la carne andata a male non si buttava ma con trattamenti di polvere di carbone di legna si recuperava e cucinava. Erano tempi in cui il sale era prezioso e controllato, erano tempi in cui la minestra di finocchietto era… Erano altri tempi ed era altra cucina.
Aiutaci a recuperare la memoria di quel mondo, mettendo a disposizione le tue conoscenze e chiedendo in famiglia. Ci sono cose di noi sardi che non vorremmo perdere definitivamente.
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